El 29 de Diciembre de 1.989 abre sus puertas en Gijón este establecimiento, único en su género, que ha venido a cubrir una necesidad de toda ciudad, ahora que los antiguos cafés tienden a ser sustituidos por modernos bares de estilos futurista.

Siempre ha sido una constante de su propietario, Javier Argüelles, abrir un café al más puro estilo tradicional de la vieja Europa y para ello toma como modelo, en expresión más modesta, al Café Central de Viena, todo un clásico, de estilo veneciano-neogótico y donde afilaban sus plumas los mejores literatos y periodistas de la época en el cambio de los siglos XIX al XX., tales como el poeta Peter Altemberg, cuya estatua en pasta de papel, nos recibe a la entrada.

Tratando de ser fiel, en la medida de lo posible a este modelo, el CAFÉ CENTRAL de Gijón, con una decoración que quiere ser semejante al mismo  está situado en el centro de la ciudad, a diez minutos de las playas y puerto deportivo y rodeado de los lugares más comunes de visita de la ciudad, como centros comerciales, tiendas, correos, Teatro Jovellanos, Casino, etc..

Pero su mayor valor es el ambiente literario, recuperando las tertulias de distintos profesionales, tales como periodistas y escritores.

Posee  una magnífica cocina tradicional, con una variada oferta en menú del día y a la carta; con repostería propia. En cuanto a las bebidas, dispone de un amplio repertorio de coctelería, así como surtida carta de todos los licores y wiskys que pueda desear su variada clientela