Salmón a la Sidra

Ingredientes:

  • 6 lomos de salmón.
  • 1 litro de sidra.
  • 2 zanahorias.
  • 2 manzanas ácidas.
  • Eneldo o estragón.
  • Aceite.
  • sal.
  • Preparación:

     

    Desescamar los lomos y quitarles las espinas.
    Pelar y cortar las zanahorias y las manzanas en cuadraditos muy pequeños hechar la sidra con un poquito de sal en un cazo grande y calentar hasta que hierva. Añadir la zanahoria.
    Cuando la zanahoria esté casi hecha, añadir la manzana hasta que esté todo cocido.
     Salmón a la sidra Añadir un fondo de aceite a una cacerola, y dorar los lomos de salmón a fuego fuerte.
    Sazonar el salmón y añadir la sidra que ha cocido la zanahoria y la manzana.
    Hervir despacio durante unos minutos.
    Servir los lomos de salmón con los cuadraditos de zanahoria y manzana y un poco de caldo.
    Espolvorear eneldo o estragón.

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos