Salmón a la Sidra

Ingredientes:

  • 8 Rodajas de salmón .
  • Cebollas.
  • Harina de trigo.
  • 2 vasos grandes de sidra.
  • Caldo de pescado.
  • Haceite de oliva.
  • Preparación:

     

    En una sartén con el aceite caliente, dorar la cebolla cortada en rodajas muy finas.
    Cuando estén doradas sacarlas y ponerlas en la cacerola que se vaya a cocinar.
     Salmón a la sidra Pasar por harina las rodajas de salmón y dorarlo por los dos lados en la misma sartén con el mismo aceite con que se ha frito la cebolla.
    Cuando esté un poco dorado por los 2 lados pasar a la cacerola a ser posible, colocadas en el fondo de la olla (no amontonar) y cubrir con la sidra.
    Añadir el caldo de pescado y dejarlo a fuego lento.

     

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos