Lubina a la sidra

Ingredientes:

  • 1 Lubina grande1
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 tomates.
  • 16 almejas.
  • 12 langostinos.
  • 1 vaso de sidra.
  • 1 tacita de aceite de oliva.
  • 1 ramita de perejil.
  • sal.
  • Preparación:

     

    Se sofríen la cebolla cortada en láminas y el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.
    Cuando hayan tomado color, se añade el tomate rallado o cortado en trozos.
    Cuando reduzca el agua que suelte el tomate con la cebolla, se agregan el perejil y la sidra.
    Se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
    Colamos el sofrito con el pasapurés y se reserva.
    Se coloca la lubina en una fuente del horno, puede estar abierta a la mitad o entera, al gusto del consumidor, con un poco de aceite y se hornea 5 minutos.
     lubina a la sidra Le añadimios el sofrito que teníamos reservado.
    Dejamos que el pescado se haga un poco mas (15 minutos) y 5 minutos antes de finalizar la cocción se incorporan a la fuente las almejas limpias y los langostinos.

     

     


    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos