Lenguao a la Sidra

Ingredientes:

  • 1 lenguado grande
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 vaso de sidra asturiana natural
  • 1 manzana en rodajas (preferiblemente de sidra)
  • 1 limón
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • Preparación:

     

    Pediremos al pescadero que nos límpie y filetee bien el pescado.
    Una vez en casa, lo salamos y lo enharinamos, pásandolo por la sartén con aceite de oliva bien caliente, y disponiéndolo a continuación en una fuente de horno suficientemente grande, previamente engrasada con mantequilla.
    Lenguado a la sidra Agregamos por encima con la mantequilla sobrante, la sidra y el zumo del limón, y lo metemos al horno a media potencia durante unos 10 minutos.
    Mientras tanto, cortamos las manzanas en rodajas finas y las freímos en aceite de oliva muy caliente, sacándolas a una fuente con papel de cocina o secante para quitarles el acceso de aceite.
    Cuando el lenguado esté hecho, lo servimos con las manzanas fritas a modo de guarnición.
    Si queremos le añadimos unas almejas a medio de hornear.

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos