Faisan a la Sidra

Ingredientes:

  • 1 Faisán.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Zanahoria .1 Puerro .
  • tomillo.albahaca.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Litro de sidra.
  • 2 Manzanas.
  • Caldo de carne.
  • Maizena. Aceite.
  • mantequilla. sal.
  • Preparación:

     

    Pochar las verduras, dorar el faisán, añadir los ajos, la sidra, las hierbas aromáticas, el caldo y cocerlo todo hasta que esté tierno.
    Colar y dar cuerpo con la Maizena.
     Fáisan a la  sidra Pelar la manzana, cortarla en gajos (como una naranja) y saltearla a fuego vivo con una mezcla de aceite y mantequilla.
    Usarla como guarnición.
    Trinchar el ave, poner la manzana y saltear.

     

    Consejos:

     

     

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos.