Pierna de cordero a la sidra

Ingredientes:

  • 2 kg pierna de cordero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • Unas ramitas de tomillo.
  • 1/2 cabeza de ajo.
  • 500ml botella de sidra.
  • Preparación:

     

    Precalentar el horno a 220 ° C. Frotar la pierna de cordero con un poco de aceite, y hacer unas incisiones en la carne e introducir en ellas las ramitas de tomillo.
    En un mortero machar la mitad de la cabeza de ajo con un poco de sal y frotar con el machado la pierna
     Cordero a la  sidra Colocar la carne en una bandeja de horno y regar con la mitad de la sidra.
    Cocinar al horno unos 10 minutos, regar con la sidra restante y dejar otros 25 minutos.

     

    Consejos:

     

     

    Procuramos que no tenga mucha grasa la costillas.
    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos.