Chopa a la sidra con Llamparas

  • 1 Chopa grande.
  • 2 vasos de sidra natural.
  • 2 Cebollas.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Ajo puerro.
  • 2 Tomates.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Kg. de llámpares.
  • Preparación:

     

    A la chopa se le dan un par de cortes.
    Se sala la chopa y se la deja reposar mientras se prepara un sofrito a base de cebolla bien picada, pimiento, ajo puerro y ajos, estará listo el sofrito cuando la cebolla quede bien dorada, en ese momento añadimos los tomates troceados.
    Dejamos hacer el sofrito con el tomate, cuando este listo lo trituramos y añadimos la sidra natural y lo ponemos a fuego muy lento.
     Chopa a la sidra Después cocemos las llámparas, desconchamos y apartamos la carne agregándolo al sofrito,  lo dejamos cocer unos diez minutos.
    La chopa se coloca en una fuente y se rocía con el sofrito tras de lo que se introduce en el horno durante veinte minutos.

     

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos