Bonito a la sidra con patatas

Ingredientes:

  • 1 kilo de bonito.
  • 1 kilo de patatas.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 1 botella de sidra.
  • Preparación:

     

    Es una receta de marineros, de marmitón en alta mar, así que hay que obrar sin refinamientos.
    Se pica groseramete la cebolla y el pimiento, y se sofríe en aceite junto con unos cuantos dientes de ajo.
    Cuando empiece a coger color, incorporamos el tomate, damos unas vueltas al sofrito y añadimos la sidra.
     Bonito a la sidra Conviene que hierva a borbotones durante un par de minutos para que se le vaya la fuerza y no avinagre el guiso.
    Luego ponemos el bonito troceado en buenas tajadas, y las patatas cortadas en cachelos, se cubre con un poco de agua y se salpimienta al gusto.
    Es bueno que cuando las patatas estén blandas, repose el guiso una media hora, y tampoco le va nada mal un poco de guindilla.

     

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos