Bonito a la sidra con zanahoria

Ingredientes:

  • 1,5 Kg. De lomo de Bonito limpio de piel y espinas.
  • 4 zanahorias.2 dientes de ajo.
  • 3 cebollas. 1 cuch. de Pimentón.
  • Aceite de Oliva.
  • Medio litro de Sidra.
  • 2 de fumet.
  • Una pizca de azúcar.
  • Pimienta y Sal.
  • Preparación:

     

    Asamos el bonito por las 2 caras en una plancha.
    Aparte ponemos a calentar en una cazuela el tomate con la sidra y el laurel.
     Bonito a la sidra Después colocamos el bonito sobre la salsa y salpimentamos.
    Lo cocemos todo a fuego medio, con la cazuela tapada, hasta que este hecho y jugoso.
    Lo presentamos con la guarnición de la manzana asada, espolvoreado de perejil y listo.

     

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos