Bonito a la sidra
Ingredientes:
Preparación:
Corte el atún en tacos no muy grandes. Deja marinar el atún con el zumo del limón unos 15 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, seca, sazona y enharina el atún. En una sartén con aceite de oliva, fríe el atún de cada lado. Retira y reserva.
A continuación, sofreír los dientes de ajo y la cebolla (ambos picados), y añade la salsa de tomate.
Añade 1 pizca de sal para quitar el ácido al tomate.Mientras, machaca en un mortero la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un poco de sidra.
Añade al sofrito anterior, junto al caldo de pescado y el resto de la sidra.
Coloca el atún en una cazuela de barro con la salsa y cocina a fuego lento por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se sirve caliente en la mesa