Bacalao con cebolla a la sidra

Ingredientes:

  • 2 Lomos de bacalao fresco.
  • 1 Vaso de sidra natural.
  • 1 Cebolla.
  • Preparación:

     

    La elaboración es la siguiente, lo primero que vamos a hacer es enharinar los lomos de bacalao e introducir en una sartén con aceite bien caliente.
    Cuando estén dorados reservamos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
    Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla bien picada con un poco de aceite hasta que esté casi transparente a fuego medio.
     Bacalao a la sidra Añadimos la sidra y dejamos que reduzca unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos los lomos de bacalao y cocinamos un par de minutos más.
    Presentamos los lomos de bacalao en el plato y ponemos la salsa por encima.
    En esta ocasión lo he acompañado con unas estupendas patatas al vapor, que se han cocinado con los vapores de la salsa, las dos cosas al mismo tiempo.
    Os recuerdo que la sidra tiene que ser natural, no vale la que viene gasificada… Espero que os haya gustado.

    Recomendaciones:

    La sidra natural Castañón es la que habitualmente utilizamos